羅臼産のおいしい明太子できました！
通常の商品よりも子の質がちょっとやわらかめなので とろ～んとした食感です。
辛さも通常のよりもひかえめにしてますので、お子様にもOKです！ 価格もお手ごろにしましたので、ほかほかごはんに、スパゲティやあえものなど用途はいろいろ。おすすめです！
※お買い得商品につき化粧箱には入りません。
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羅臼産のおいしい明太子できました！
通常の商品よりも子の質がちょっとやわらかめなので とろ～んとした食感です。
辛さも通常のよりもひかえめにしてますので、お子様にもOKです！ 価格もお手ごろにしましたので、ほかほかごはんに、スパゲティやあえものなど用途はいろいろ。おすすめです！
※お買い得商品につき化粧箱には入りません。
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●年内のインターネットの最終受付は１２／２７（日）となってます。（代金引換のみの受付になります）
●最終発送日は１２／２８（月）となっております。
●１２／２９（火）から１／６（水）まで冬季休日とさせていただきますので、その間に到着指定された場合はお荷物のお問い合わせが当店でできませんので、メールでお荷物番号と運送会社のお問い合わせ先をお知らせいたしますので、予めご了承お願いいたします。
●年明けは１／７（木）受付、１／８（金）より発送予定です。
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本品はゆであげた「北海しまえび」を急速冷凍しています。お召し上がりの際は常温で自然解凍し、そのままからを剥いてお召し上がりください。すぐにお召し上がりでない場合は冷蔵庫に保管してください。
※この商品は只今、品切れです。
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本品はゆであげた「北海しまえび」を急速冷凍しています。お召し上がりの際は常温で自然解凍し、そのままからを剥いてお召し上がりください。すぐにお召し上がりでない場合は冷蔵庫に保管してください。
※この商品は只今、品切れです。
]]>販売時期になりましたら、再度お知らせします。
時鮭（ときしらず）とは、夏に水揚げされる鮭の名称で、秋鮭と同じシロ ザケですが、産卵期ではないため卵や白子がないぶん身 に脂がたっぷりとのっているので味わいは最高です。
時鮭は、本来「時知らず」と呼ばれていて、その名前の由来 は、鮭は本来獲れる時期が秋なのですが、季節はずれの夏 に獲れるので、「時を知らない」という意味から時知らずと 言われています。
知床羅臼産は、たまたま回遊中に近くへ訪れた鮭で、 ごくわずかな漁獲です。
羅臼産の時鮭（ときしらず）は、あぶらののりが格別！！
こんがり焼くとじゅわっとあぶらが出て、皮も香ばしくパリパリと・・・
もちろん羅臼産の天然物なので、あぶらがあると言っても輸入サーモンと等とは違い、嫌なくどいあぶらっこさや臭みもありません。しつこさのないあぶらなのでお腹がもたれません！
切身にして塩を振り、ひと切れづつ真空パックにしていますので清潔！
頭からしっぽまでたっぷり丸ごと１尾分あります。
冷凍庫で２ヶ月保存できますので、お好きな時にお好きな量をお召し上がりになれます。
※写真の鮭は3.5キロのものです。大きさにより切身の枚数がかわります。
※塩は基本的にうす塩です。ご希望で塩を辛めにしたり、塩なしなど、ご希望にあわせてお造りいたします。
この商品は夏頃に販売する季節限定品です。
販売時期になりましたら、再度お知らせします。
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羅臼産の美味しい生うにが出来るまで
味の良さで知られる羅臼産のうには「エゾバフンウニ」という種類で、うにの中でもとりわけ甘味の強い上質なうにです。
国後島を望む知床の澄んだ冷たい海で、栄養分をたっぷり含んだ羅臼昆布をえさにして大きく育ってゆきます。
羅臼の海水には、数多くのプランクトンがたくさん含まれています。
その理由のひとつに世界自然遺産に指定された、知床連山の森林の栄養分が川の水や雨と共に海へ流れてくること。そして、アムール川からやってくる流氷の氷の下にたくさんのプランクトンがくっついて羅臼の海に流れつくためといわれてます。
そうして大自然の恵みで豊潤な栄養を蓄えた羅臼の海で、羅臼昆布を食べながら大きくなった「ばふんうに」は、水の最も冷たい1月末から漁が始まります。
うに漁はだいたい夫婦や家族で操業しています。まず漁師さんが小さな磯船に乗り、箱めがねといわれる大きな水中めがねのようなもので海中をのぞきながらひとつひとつとってゆきます。そのため波の荒い日や流氷が接岸している日、海水がにごっている日は漁ができません。
小雪がちらつくような凍てつく日でも波が穏やかであれば漁にでます。そんな日でも、うにを一生懸命とっていると、汗ばんでくるほどだといいます。うに漁は海水がぬるむ前の５月末まで行われます。
※その年により漁期が多少変わることもあります。
こうして水揚げされたうにを加工していきます。
まず、うにの殻をわり、身を傷付けないように、身を出してゆきます。うにでも身がたくさんつまってるのと、あまり入っていないのがあります。大きな身がつまってるとうれしい！
そのあと、「折り詰め」や、「塩水うに」に仕上げてゆきます。 「折り詰め」は、折りといわれている木の板のうえにひとつぶ一粒並べてゆきます。 傷がつくときれいに仕上がらないので、やさしく丁寧に、かつすばやく作業をすすめます。 熟練された技を要する仕事です。うにが溶け出さないようにみょうばんも使用していますが、鮮度が良いのでほんの少量しか使用しませんので、味もそこなわれません。
そして「塩水うに」は、うにをはかって、容器に塩水と一緒に入れます。 みょうばんを使用していませんので自然な磯の風味が味わえます。
販売時期になりましたら、再度お知らせします。
※只今、品切れ中です。
販売時期になりましたら、再度お知らせします。
時鮭（ときしらず）とは、夏に水揚げされる鮭の名称で、秋鮭と同じシロ ザケですが、産卵期ではないため卵や白子がないぶん身 に脂がたっぷりとのっているので味わいは最高です。
時鮭は、本来「時知らず」と呼ばれていて、その名前の由来 は、鮭は本来獲れる時期が秋なのですが、季節はずれの夏 に獲れるので、「時を知らない」という意味から時知らずと 言われています。
知床羅臼産は、たまたま回遊中に近くへ訪れた鮭で、 ごくわずかな漁獲です。
羅臼産の時鮭（ときしらず）は、あぶらののりが格別！！
こんがり焼くとじゅわっとあぶらが出て、皮も香ばしくパリパリと・・・
もちろん羅臼産の天然物なので、あぶらがあると言っても輸入サーモンと等とは違い、嫌なくどいあぶらっこさや臭みもありません。しつこさのないあぶらなのでお腹がもたれません！
切身にして塩を振り、ひと切れづつ真空パックにしていますので清潔！
頭からしっぽまでたっぷり丸ごと１尾分あります。
冷凍庫で２ヶ月保存できますので、お好きな時にお好きな量をお召し上がりになれます。
※写真の鮭は3.5キロのものです。大きさにより切身の枚数がかわります。
※塩は基本的にうす塩です。ご希望で塩を辛めにしたり、塩なしなど、ご希望にあわせてお造りいたします。
この商品は夏頃に販売する季節限定品です。
販売時期になりましたら、再度お知らせします。
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時鮭（ときしらず）とは、夏に水揚げされる鮭の名称で、秋鮭と同じシロ ザケですが、産卵期ではないため卵や白子がないぶん身 に脂がたっぷりとのっているので味わいは最高です。
時鮭は、本来「時知らず」と呼ばれていて、その名前の由来 は、鮭は本来獲れる時期が秋なのですが、季節はずれの夏 に獲れるので、「時を知らない」という意味から時知らずと 言われています。
知床羅臼産は、たまたま回遊中に近くへ訪れた鮭で、 ごくわずかな漁獲です。
羅臼産の時鮭（ときしらず）は、あぶらののりが格別！！
こんがり焼くとじゅわっとあぶらが出て、皮も香ばしくパリパリと・・・
もちろん羅臼産の天然物なので、あぶらがあると言っても輸入サーモンと等とは違い、嫌なくどいあぶらっこさや臭みもありません。しつこさのないあぶらなのでお腹がもたれません！
切身にして塩を振り、ひと切れづつ真空パックにしていますので清潔！
頭からしっぽまでたっぷり丸ごと１尾分あります。
冷凍庫で２ヶ月保存できますので、お好きな時にお好きな量をお召し上がりになれます。
※写真の鮭は3.5キロのものです。大きさにより切身の枚数がかわります。
※塩は基本的にうす塩です。ご希望で塩を辛めにしたり、塩なしなど、ご希望にあわせてお造りいたします。
この商品は夏頃に販売する季節限定品です。
販売時期になりましたら、再度お知らせします。
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